Svadobný audit

Služba je určená všetkým

, ktorí plánuju svadobnú hostinu, ktorú si chcú užiť bez problémov s jedlom a pitím. Na základe Vašej špecifikácie vypracujeme ideálny svadobný cateringový návrh:
  • výpočet potrebného množstva jedál a nápojov
  • typológia a druhovosť jedál a nápojov
  • nastavenie menu
  • nastavenie času

Cateringový audit

pozostáva z nasledovných činností:
  • komunikácia s cateringovou spoločnosťou / zabezpečovateľom jedál a nápojov (reštaurácia, hotel a pod.)
  • návšteva prevádzky a kuchyne 24 hodín pred podujatím (kontrola čerstvosti surovín a technologických postupov prípravy menu)
  • kontrola pracovného poriadku a dodržiavanie hygienickych noriem
  • zabezpečenie vzorového menu a stolovania
  • kontrola pri navážaní jedál a nápojov na určené miesto (v prípade exteriéru)
  • kontrola prípravných prác a dovozu jedál
  • kontrola skladovania a manipulácie s jedlom
  • fyzické prepočítanie počitateľných položiek schválenej ponuky
  • fyzická kontrola ostatných položiek ponuky
  • dozor nad personálom
  • fyzická kontrola počtu a kvality vydaných jedál a nápojov (napr. pri otvorenom bare...)
  • kontrola skladovania jedál počas podujatia
  • kontrola zostatkov po skončení podujatia
  • report a sumarizácia

V prípade záujmu pre viac informácií o tejto službe odporúčame osobné stretnutie so zástupcom našej spoločnosti, kde získame prvotné informácie o Vašej predstave.

Chcete získať viac informácií? Kontaktujte nás